2011年11月 のアーカイブ

グレープフルーツの料理法

2011年11月14日 月曜日

グレープフルーツは、日本国内にあっては比較的新しい食材です。そのため伝統的な料理というものはまだ存在はしていません。
グレープフルーツの風味がそのまま十分に味わえる食べ方としては生食が一番です。
グレープフルーツの生食には、冷蔵庫で適当に冷やしたものを横半分に切り、ナイフで果肉と皮の間を切り外しながら食べる方法がよいでしょう。好みでグラニュー糖やブランデー、ラム酒、オレンジキュラソーなどをふりかけて味をなじませるとおいしくなります。
グレープフルーツを使った料理としては、グレープフルーツサラダがあります。果肉が軟らかいのでなかなか料理するのは難しいのですが、潰さないように果肉を取り出すのが作るときのコツです。

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