グレープフルーツは、日本国内にあっては比較的新しい食材です。そのため伝統的な料理というものはまだ存在はしていません。
グレープフルーツの風味がそのまま十分に味わえる食べ方としては生食が一番です。
グレープフルーツの生食には、冷蔵庫で適当に冷やしたものを横半分に切り、ナイフで果肉と皮の間を切り外しながら食べる方法がよいでしょう。好みでグラニュー糖やブランデー、ラム酒、オレンジキュラソーなどをふりかけて味をなじませるとおいしくなります。
グレープフルーツを使った料理としては、グレープフルーツサラダがあります。果肉が軟らかいのでなかなか料理するのは難しいのですが、潰さないように果肉を取り出すのが作るときのコツです。
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グレープフルーツの料理法
2011年11月14日 月曜日キャベツの薬用の効用
2011年10月24日 月曜日今ではごく普通に食卓にのぼるキャベツですが、原産地はヨーロッパ西部の沿岸と地中海沿岸です。
日本に入ってきたのは１８世紀くらいと比較的歴史は浅い野菜です。主な食べられ方としては、とんかつにそえられる千切りがありますが、これはキャベツを食べると胸焼けをおさえてくれることからきた知恵でもあります。
キャベツの薬用としての効果としては①疲労回復②風邪の予防③便秘の解消④イライラを鎮める⑤胃潰瘍・十二指腸潰瘍の治療⑥良質で吸収率のよいカルシウムの摂取⑦がんの予防、などが挙げられます。
キャベツのビタミンCは芯の部分に多く含まれます。春キャベツや夏場の高原キャベツは生食向きですが、食べる直前に調理をした方がビタミンCの損失を少なくすることができます。